ISO22000標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容？
發(fā)布時(shí)間：2020-04-16|
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)包括以下個(gè)方面的內(nèi)容范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、食品安全管理體系、管理職責(zé)、資源管理、安全產(chǎn)品的策劃與實(shí)現(xiàn)和食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證與改進(jìn)。該標(biāo)準(zhǔn)體系采用ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系類(lèi)似結(jié)構(gòu)，同時(shí)在單一的文件中融入了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的原則。
在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面，參照了國(guó)際食品法典委員會(huì)頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)體系和應(yīng)用指南部分，引用了HACCP的5個(gè)初始步驟和7個(gè)原理。
在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面，參照了國(guó)際食品法典委員會(huì)頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)體系和應(yīng)用指南部分，引用了HACCP的5個(gè)初始步驟和7個(gè)原理。
ISO22000作為食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，要求組織應(yīng)確定各種產(chǎn)品和（或）過(guò)程種類(lèi)的使用者和消費(fèi)者，并應(yīng)考慮消費(fèi)群體中的易感人群，識(shí)別產(chǎn)品的用途和處置，以及可能出現(xiàn)的不正確使用和操作方法。
該標(biāo)準(zhǔn)也要求組織與對(duì)可能影響其產(chǎn)品安全的上、下游組織進(jìn)行有效的溝通，將食品安全保證的概念傳遞到食品鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)體系的不斷改進(jìn)，系統(tǒng)性地降低整個(gè)食品鏈的安全風(fēng)險(xiǎn)。
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