很多朋友在做有機(jī)認(rèn)證時(shí)，都不了解有機(jī)食品與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等的關(guān)系。其實(shí)，有機(jī)食品主要包括一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（例如有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等）、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的有機(jī)食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等。

　　按照國(guó)際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿(mǎn)后可申請(qǐng)“保持認(rèn)證”，通過(guò)檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。那么，有機(jī)食品有哪些基本要求呢？

一、判斷是有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)

1、必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證；

2、在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、包裝、貯藏、采集、加工、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、抗生素、化肥、激素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)與該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物；

3、原料來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；

4、在生產(chǎn)和加工有機(jī)食品過(guò)程中必須建立一個(gè)嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系，所以一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程通常需要2-3年時(shí)間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品。

二、生產(chǎn)有機(jī)食品的基本要求

1、生產(chǎn)全過(guò)程必須有完整的記錄檔案；

2、種子或種苗來(lái)自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過(guò)；

3、生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

4、生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問(wèn)題；

5、生產(chǎn)單位需建立長(zhǎng)期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；

6、作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；

7、從常規(guī)種植向有機(jī)種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外。

三、加工有機(jī)食品的基本要求

1、加工過(guò)程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)；

2、已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%

3、原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生無(wú)污染的天然產(chǎn)品；

4、有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染；

5、只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑。

　　另外，隨著國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志備案管理系統(tǒng)的正式開(kāi)通使用，今后市場(chǎng)上銷(xiāo)售的有機(jī)食品將加施帶有認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)、唯一編號(hào)(有機(jī)碼)或其標(biāo)識(shí)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，2012年7月1日前舊認(rèn)證標(biāo)志就會(huì)使用完畢，所以提請(qǐng)新認(rèn)證企業(yè)注意。