所謂有機產(chǎn)品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等共127大類、2000多種產(chǎn)品，主要以農(nóng)產(chǎn)品為主。是指經(jīng)過生產(chǎn)的、加工的，和銷售過程中的符合標準的，供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。

　　在上海地區(qū)，從事有機認證工作的機構(gòu)有（僅供參考）：

1、上海新世紀檢驗認證有限公司

網(wǎng)址：www.ericfuentes.com

機構(gòu)地址：上海市浦東新區(qū)東方路1988號8樓807室

注冊資本：5000萬元

有機認證的生產(chǎn)要求

　　生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產(chǎn)基地無水土流失及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質(zhì)的污染；從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。

有機認證的加工要求

　　原料必須是自己獲得有機頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；已獲得有機認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%；只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；有機食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質(zhì)的污染；加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應的票據(jù)。