ISO22000是目前國(guó)際上較完善的預(yù)防性食品安全管理體系，它在預(yù)防與控制食品從原料生產(chǎn)、加工儲(chǔ)運(yùn)到最終銷售整個(gè)過(guò)程中可能引入的食品安全危害，最大限度的降低風(fēng)險(xiǎn)等方面具有顯著效果。我國(guó)目前對(duì)食品安全管理體系的應(yīng)用還在起步階段。

案例背景

認(rèn)證領(lǐng)域：ISO22000食品安全管理體系

受審核組織：江蘇某米業(yè)公司

認(rèn)證范圍：生產(chǎn)車間的大米生產(chǎn)

認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22000-2006 idt ISO 22000:2005

審核類別：監(jiān)督審核

認(rèn)證審核情況

　　該企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍：大米生產(chǎn)；糧食收購(gòu)；飼料購(gòu)銷。

　　公司規(guī)模為20人左右，此次審核按食品安全小組的評(píng)定意見(jiàn)，制定了HACCP 計(jì)劃及GMP、SSOP，程序文件等，控制措施得到了有效實(shí)施。符合要求。對(duì)原輔料、直接接觸產(chǎn)品的包裝材料食品安全危害進(jìn)行了識(shí)別，對(duì)供方進(jìn)行了評(píng)價(jià)，確定了合格供方，進(jìn)行了進(jìn)貨驗(yàn)證索證，有效地控制了食品安全危害。

審核綜述

　　審核建立了產(chǎn)品可追溯性體系，進(jìn)行了產(chǎn)品召回的應(yīng)急演練，產(chǎn)品生產(chǎn)批號(hào)作為唯一性標(biāo)識(shí)，可從生產(chǎn)日期及班組追溯到生產(chǎn)環(huán)節(jié)及原料環(huán)節(jié)，不合格產(chǎn)品控制有程序文件，有車間品控，有終產(chǎn)品檢驗(yàn)，產(chǎn)品安全質(zhì)量可控。

　　通過(guò)對(duì)比食品安全管理體系ISO22000實(shí)施前和實(shí)施后產(chǎn)品物理指標(biāo)和生物指標(biāo)的變化，評(píng)價(jià)食品安全管理體系的應(yīng)用效果。食品安全小組負(fù)責(zé)策劃和開發(fā)安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過(guò)程，包括前提方案、HACCP計(jì)劃、操作性前提方案、驗(yàn)證程序的建立和控制措施的確認(rèn)。

　　本次ISO22000審核活動(dòng)由于事先策劃準(zhǔn)備充分，考慮周全和受評(píng)價(jià)組織的積極配合，因此非常順利地完成了整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。