安徽某公司熱食類食品制售的ISO22000監(jiān)督審核成功
ISO22000是目前國際上較完善的預防性食品安全管理體系,它在預防與控制食品從原料生產(chǎn)、加工儲運到最終銷售整個過程中可能引入的食品安全危害,最大限度的降低風險等方面具有顯著效果。我國目前對食品安全管理體系的應用還在起步階段。
案例背景
認證領(lǐng)域:ISO22000食品安全管理體系
受審核組織:安徽某餐飲公司
認證范圍:餐館的熱食類食品制售
認證標準:GB/T22000-2006 idt ISO 22000:2005
審核類別:監(jiān)督審核
認證審核情況
該企業(yè)的經(jīng)營范圍:酒店、食堂經(jīng)營管理、快餐配送,物業(yè)管理,會議服務,園林綠化養(yǎng)護工程,電力設備維護,水電安裝,室內(nèi)保潔,環(huán)衛(wèi)保潔,煙囪清洗服務,消防管理,日用百貨,辦公用品,香煙零售,食品類零售,經(jīng)營性互聯(lián)網(wǎng)信息服務。
公司規(guī)模為20人左右,此次審核發(fā)現(xiàn)兩個工作人員的健康證已過期,以及未能提供菜肴、主食、餐具安全性驗證合格的證據(jù)。目前已對發(fā)現(xiàn)問題整改。
審核綜述
通過對比食品安全管理體系ISO22000實施前和實施后產(chǎn)品物理指標和生物指標的變化,評價食品安全管理體系的應用效果。食品安全小組負責策劃和開發(fā)安全產(chǎn)品實現(xiàn)所需的過程,包括前提方案、HACCP計劃、操作性前提方案、驗證程序的建立和控制措施的確認。
本次ISO22000審核活動由于事先策劃準備充分,考慮周全和受評價組織的積極配合,因此非常順利地完成了整個現(xiàn)場評價。
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