在申請有機食品認證審核時，通過資格認可的注冊有機食品認證機構(gòu),會依據(jù)有機食品認證技術(shù)準則、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，對申請認證的農(nóng)產(chǎn)品以及加工產(chǎn)品,實施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，只有符合有機生產(chǎn)標準的產(chǎn)品才能頒發(fā)有機認證證書。

有機食品認證的范圍很廣，項目很多，其中包括種植、養(yǎng)殖以及加工的全過程，有機食品的生產(chǎn)、加工、貯存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)，都必須符合有機生產(chǎn)方式的標準。一般來說，有機認證機構(gòu)會先對生產(chǎn)者提交的證明材料進行評審，然后進行現(xiàn)場審查，合格之后才會發(fā)放認證證書和標識。

案例背景

認證領(lǐng)域：有機產(chǎn)品管理體系（OP）

受審核組織：海南某釀酒公司

認證范圍：有機山蘭米種植示范基地（104.16畝），山蘭米是指水稻、旱稻。

認證標準：GB/T 19630.4-2011 有機產(chǎn)品 管理體系

審核類別：二階段審核

認證審核情況

該企業(yè)的經(jīng)營范圍：酒、飲料、瓶（罐）裝飲用水制造及銷售，稻谷種植。

體系人數(shù)為15人左右，審核認定其土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618的二級(含二級)標準；農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定；環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095中二級（含二級）以上標準的規(guī)定。

該組織的有機管理體系應(yīng)有效運行3個月以上，有機產(chǎn)品生產(chǎn)管理手冊、有機產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程、有機產(chǎn)品生產(chǎn)文檔記錄等所要求的文件是最新有效。

相關(guān)人員資質(zhì)證明，包括工作經(jīng)歷、畢業(yè)證、任命書、培訓(xùn)證書、內(nèi)部檢查員證書、職業(yè)資格證書等及相關(guān)培訓(xùn)記錄真實有效。

對于有機食品標志和認證機構(gòu)的標識的使用。審核員要求在印制標簽、包裝、宣傳品等時標志圖形、文字的顏色必須正確、清楚、明顯。對有機產(chǎn)品標志需嚴格管理，每次使用必須做好記錄。

審核綜述

本次有機認證審核活動由于事先策劃準備充分，考慮周全和受評價組織的積極配合，因此非常順利地完成了整個現(xiàn)場審核。

有機認證的目的，就是要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足社會的需求，質(zhì)量衛(wèi)生指標滿足國家標準的果品量達到95％以上。采取輪作、植被多樣化等，增加生物多樣性，增加耕作層中的生物循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)，保持和提高土壤肥力，減少病蟲草害發(fā)生。

建立文件化的有機認證標志管理辦法，確保有機產(chǎn)品認證標志妥善保管和使用。

申請有機認證的每種產(chǎn)品，每出產(chǎn)一次都要接受一次的檢驗。并且，按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標志。